Tante Anna Brot

1000 g
92% Roggen
8% Weizen
Die traditionelle Rezeptur der Familie Eifler für ein typisches Roggenmischbrot. Zwei verschiedene selbst hergestellte Sauerteige sorgen für ein ausgewogenes Milch- /Essigsäureverhältniss. Der kräftige Grundsauerteig ergibt einen kräftig, säuerlich Geschmack, während der kontrollierte dreistufige Sauerteig zu einem milden Milchsäureverhältnis beiträgt. Durch die starke Kruste, bleibt die Krume lange Zeit weich und saftig.
Zutaten
ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, Speisesalz, Hefe, Backmittel (Pflanzenfett, WEIZENGLUTEN, WEIZENSAUERTEIG, Enzyme)
Nährwerte / 100g
Nährwerte | |
---|---|
Brennwert (kj) | 1008 |
Brennwert (kcal) | 238 |
Kohlenhydrate (g) | 47 |
Eiweiß (g) | 6,7 |
Fett (g) | 1,3 |
Allergene
Glutenhaltige Getreide