Die typische Form dieses Brotes wird durch das Backen in einer runden Form erzielt. Dabei hat die Form den Vorteil, dass das Brot nur wenig austrocknet und sehr saftig bleibt. Die aufwändige Herstellung dieses Brotes basiert auf der Herstellung von Vollkornsauerteig und Quellstück. Es ist ein reines Vollkornbrot (Roggen- und Weizenvollkornmehl) Der zugesetzte Malzextrakt rundet den speziellen Charakter des Brotes ab. Durch den Einsatz von Weizenmehl erzielen wir die bekannt gute streichfähigkeit unseres Vollkornbrotes.