Auszeichnung für hervorragende Stollenqualität

Unser Stollen wurde erneut ausgezeichnet!

Unser beliebter Butterstollen wurde von der "Vereinigung Der Backbranche" im Rahmen der VDB-Stollenprüfung am 04.11.2021 für hervorragende Stollenqualität ausgezeichnet und zählte damit zu den Besten von allen geprüften Stollen!

Geprüft wurde von außen nach innen mit dem Prüfschema für Feine Backwaren in den Prüfmerkmalen:

  • Form, Aussehen
  • Oberfläche-, Krusteneigenschaften
  • Lockerung, Krumenbild
  • Struktur, Elastizität
  • Geruch
  • Geschmack

An jedem Prüfertisch von 4-5 Personen wurde großen Wert auf eine gemeinschaftliche Konsensprüfung gelegt. Die gefundenen Eindrücke wurden fachkundig am Tisch besprochen und diskutiert, bis eine einvernehmliche Einigung vorlag.

Die Hände am Teig

Mit Laib und Seele seit 100 Jahren

Eine Familie durch und durch.

Vier Generationen & eine Vision

Seit über 100 Jahren leben wir das Backhandwerk, mittlerweile in 4. Generation. Wir atmen Mehl und Salz, kennen und schmecken den Unterschied von guten und minder guten Zutaten, von unnötigen Backtriebmitteln und Konservierungsstoffen. Durch unsere Adern fließt reine Hingabe für besten Geschmack und echte Handwerkskunst.

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