Tante Anna Brot

1000 g
92% Roggen
8% Weizen

Die traditionelle Rezeptur der Familie Eifler für ein typisches Roggenmischbrot. Zwei verschiedene selbst hergestellte Sauerteige sorgen für ein ausgewogenes Milch- /Essigsäureverhältniss. Der kräftige Grundsauerteig ergibt einen kräftig, säuerlich Geschmack, während der kontrollierte dreistufige Sauerteig zu einem milden Milchsäureverhältnis beiträgt. Durch die starke Kruste, bleibt die Krume lange Zeit weich und saftig.

Zutaten

ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, Speisesalz, Hefe, Backmittel (Pflanzenfett, WEIZENGLUTEN, WEIZENSAUERTEIG, Enzyme)

Nährwerte / 100g

Nährwerte
Brennwert (kj)1008
Brennwert (kcal)238
Kohlenhydrate (g)47
Eiweiß (g)6,7
Fett (g)1,3

Allergene

Glutenhaltige Getreide